卵焼き
- 提供者：
- 社会福祉法人 彗誠会
特別養護老人ホーム 帯広けいせい苑
食物繊維付与
飲み込みやすい
飲み込みやすい
材料
（4人分）
- 卵
- 4個
- ホエーイヌリンクリーム
- 60g
- 塩
- 0.5g
- ゲル化剤
- 1.5g
- 油
- 少々
作り方
- スクランブルエッグ（半熟状）を作り、ホエーイヌリンクリームを加えて良く混ぜる。
- 1をミキサーにかけ、クリーム状にする。
- 2を鍋に入れてゲル化剤を加え、泡立て器で混ぜながら70℃以上に加熱する。
- ラップにのせ、卵焼きの形に巻いて冷蔵庫で冷やし固める。
栄養価
（1人分）
- エネルギー：93kcal
- たんぱく質：6.2g
- 脂質：5.7g
- 炭水化物：7.1g
（食物繊維総量：5.6g） - ナトリウム：0.13g
（食塩相当量：0.3g）
コメント
ホエーイヌリンクリームとゲル化剤で形を整えたなめらかな食感の卵焼きです。
（厚生労働省 嚥下困難者用食品 許可基準2に相当）