きのこのハンバーグ

提供者：
社会福祉法人 帯広太陽福祉会
障害者支援施設 光り園
介護食
食物繊維付与
食感改善

材料

（4人分）
鶏挽肉
200g
えのき茸
1袋
玉ねぎ
1/2個
卵
1/2個
パン粉
大さじ4
ホエーイヌリンクリーム
小さじ4
ケチャップ
大さじ1
コショウ・ナツメグ
少々
塩
適量
油
適量
ハンバーグソース
適量

作り方

  1. えのき茸と玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 材料を全てまぜて練り、成形して、フライパンで2分ほど表面に焼き目を付けて裏返し、少々のお湯を加えたらふたをして、中まで火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。

栄養価

（1人分）
  • エネルギー：154kcal
  • たんぱく質：12.7g
  • 脂質：8.1g
  • 炭水化物：9.1g
    （食物繊維総量：3.2g）
  • ナトリウム：0.20g
    （食塩相当量：0.5g）

コメント

つなぎにホエーイヌリンクリームを使用しました。
ホエーイヌリンクリームとえのき茸を使用したことで、通常のハンバーグより少し柔らかくなります。