★おすすめレシピ
北海道ホテル総料理長
工藤　一幸氏の
おすすめレシピ

「金時豆と若鶏の唐揚げ」


材料（2人分）

金時豆（塩茹で） 150g
若鶏むね肉 150g
●下味用調味料  
　しょう油 少々
　酒 少々
　おろし生姜 少々
　おろしニンニク 少々
　塩 少々
　コショウ 少々
卵 1個
デンプン 適量
●チロリアンソース  
　マヨネーズソース 50cc
　ケチャップ 20cc
　レモン汁 少々
揚げ油 適量

作り方

1. 鶏むね肉を、5cm長さ位の細切りにしてボウルに入れます。好みの量の下味用調味料を加えて混ぜ合わせます。（しょう油はうすく色付く程度で良い）
2. 1に金時豆と卵を加えて混ぜ合わせます。次にデンプンを加えて、練り合わせます。
3. チロリアンソースの材料をボウルに入れて、混ぜ合わせます。
4. 揚げ油が適温になったら、3の金時豆と鶏肉を均等に一口大に丸めて揚げます。
5. 火が通ったら油分を切ってお皿に盛り付け、チロリアンソースを添えて仕上げます。

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