レシピ提供 介護老人保健施設あかしや様  〈色調付与〉 〈風味付与〉

【作りやすい量 5人分目安】
〈A〉外側小豆
・片栗粉
・砂糖
・水

45g
25g
250cc
〈衣〉
小豆パウダー
・砂糖


10g
10g
〈B〉中身小豆
・片栗粉
・砂糖
小豆パウダー
・水

35g
25g
10g
250cc
〈衣〉
・きな粉
・砂糖


10g
10g

〈1〉 衣は2種作っておく。
   (A=小豆パウダー+砂糖 B=きな粉+砂糖)
〈2〉 鍋にAの材料(片栗粉+砂糖+水)を入れよく混ぜてから火にかける。
〈3〉 かたまってきたら火力を極弱火にして1分くらい練る。
〈4〉 透明感が出てきたらクッキングシートを敷いたバットにあけて冷ます。
〈5〉 違う鍋にBの材料(片栗粉+砂糖+小豆パウダー+水)を入れ
〈5〉 よく混ぜてから火にかける。
〈6〉 かたまってきたら火力を極弱火にして1分くらい練る。
〈7〉 透明感が出てきたらクッキングシートを敷いたバットにあけて冷ます。
〈8〉 4.を食べやすい大きさに切り、Aの衣をまぶす。
〈9〉 7.を食べやすい大きさに切り、Bの衣をまぶす。