若鶏もも肉 400g
●豆風味トマトソース  
　金時豆 80g
　トマト（湯むき） 300g
　ベーコン 50g
　玉葱（スライス） 1/2個
　ニンニク（みじん切り） 少々
　水 100cc
　スープの素 小さじ1
　ケチャップ 大さじ2
　ローリエ 1枚
パセリ（みじん切り） 少々
サラダ油 少々
塩・コショウ 少々


1. 豆風味トマトソースを作ります。
（ア）トマトは湯むきして皮と種を取り除き、粗めに切ってミキサーに入れます。金時豆と水を加えて撹拌します。
（イ）ベーコンは短冊に、玉葱はスライスします。
（ウ）鍋にサラダ油を入れて、ニンニクを炒めます。さらにベーコン・玉葱の順に加えて炒めます。
（エ）次に（ア）を加えて、スープの素・ローリエを入れて、少し煮込みます。
2. 若鶏もも肉をカットして、塩・コショウします。
3. フライパンで鶏肉を焼き、全体にきれいな焼色を付けます。油気を取ってソースの中に入れて煮込みます。仕上げにトマトケチャップと塩・コショウをして、味を調えます。
4. 深めの皿に盛り付け、パセリをふって仕上げます。