金時豆（茹で） 1カップ
砂糖 40g
こしあん（あずき） 400g
砂糖 200g
水 1/2カップ
小麦粉 50g
片栗粉 20g
塩 少々
●シロップ  
砂糖 大さじ2
水 大さじ2


1. 金時豆は甘煮にする。
2. こしあんに砂糖を入れて甘あんを作る。
3. 2のあんに水・小麦粉・片栗粉・塩を加えてよく混ぜる。流し箱に3を入れ、蒸し器で10分間蒸す。
4. 途中で1を中に押し込むようにして加え、もう一度蒸し器で10分間蒸す。
5. 蒸しあがったらようかんを冷まし、表面にシロップを塗り、つやを出す。